Analisis Ciri, Sifat dan Karakter Hendy Setiono (Pengusaha Kebab Turki)

Biografi Hendy Setiono

Biodata

Nama : Hendy Setiono

TTL : Surabaya, 30 Maret 1983

Pendidikan

2003-2004 Advance Diploma of E-Commerce Informatics Computer School Singapore Education

2002-2003 Diploma of E-Commerce Informatics Computer School Singapore Education

2000-2002 Teknik Informatika ITS hingga semester 4

Nama Usaha  

PT Baba Rafi Indonesia

2008 – sekarang Pemilik Piramizza : Counter makanan cepat saji dengan lima outlet di kota Surabaya

Investor Baba Rafi Palace : Rumah Penginapan dengan 18 ruangan yang berfungsi sebagai Homestay

Pemilik roti maryam Aba-Ab : Counter makanan cepat saji ala Timur Tengah yang sudah memiliki lebih dari 45 outlet yang tersebar di pulau Jawa dan Bali.

Penghargaan

2008 “The Best Indonesia Franchisor” dari majalah info franchise Indonesia

2008 “The Most Promising Entrepreneur of the Year” dari Asia Pasifik Entrepreneurship Awards

2008 “Asian Young Entrepreneur Best Under 25 Years” dari Bussiness Week Asia Magazine

2007 “Jawara Entrepreneur 2007” dari majalah KONTAN

2007 Pemenang 1 Wirausaha Muda Mandiri 2007 Kategori Mahasiswa program Pasca Sarjana dan Alumni

2007 “Indonesia Ambasador for Asian Young Leaders Climate Forum” dari British Council

2007 “Best Achievement Young Entrepreneur Award 2007” dari Bisnis Indonesia

2007 “Best Franchisee in Local Food & Beverages Category” dari majalah Pengusaha

2007 Inspirator “Sound of Change” dari A Mild Life Soundrenalin

2006 “Ten people of the year” dari majalah TEMPO

2006 “The Indonesian Small and Medium Bussiness Entrepreneur  Award (ISMBEA)”, dari menteri koperasi dan UKM.

2006 “Enterprise 50” The Hottest Entrepreneur in 2006, majalah SWA

Awal Usaha

            Kisah sukses Hendy Setiono dengan Kabab Turki Baba, bisnisnya dimulai dari pengalaman pribadi merasakan masakan khas Timur Tengah ini. Suatu hari sekitar bulan Mei 2003, ia tengah mengunjungi ayahnya yang bekerja di sebuah perusahaan minyak di Qatar. Disanalah Hendy menemukan makanan khas, karena rasa penasaran, ia pun langsung membelinya. "Ternyata rasanya sangat enak, saya tak menduga sebelumnya," ungkap Hendy. Ia tidak ingin usahanya asal-asalan. Sejak saat itulah muncul keinginan untuk membuka bisnis kebab di Indonesia. Alasanya sih sederhana, selain karena rasanya enak, makanan kebab belum banyak dijumpai di Indonesia. Padahal kalau ditelisik banyak orang keturunan Arab di Indonesia, atau pastilah ada yang pernah mencicipi ketika berhaji atau umroh di sana. Jadi kini dari Handy lah orang yang berhaji dulu bisa merasakan apa yang mereka rasakan dulu ketika haji atau umroh. Ia lantas mencari resep terbaik.

            Cari-cari dari berbagai sumber ternyata hasilnya kebab asal Turki lah yang terenak. Dia bereksperimen dan mencari- cari resepnya sendiri. Membuat rasanya istimewa serta menjadi trademark produknya Kebab Turki Baba Rafi. Mengawali bisnis memang tak semudah membalikan terlapak tangan. Ia merasakan itu, setiba di tanah air, ia tak lantas berbisnis tapi mememilih strategi khusus. Hendy mengawali dengan mencari teman berbisnis. Dia bertemu seorang kawan yang kebetulan juga seorang pecinta kuliner bernama Hasan Baraja.

            Sayangnya, langkahnya ini tidak mendapatkan dukungan penuh dari orangtua karena bangku kuliah ia tinggalkan demi menjalankan usaha yang belum tentu keberhasilannya saat itu. Apalagi, kata Hendy, keluarganya tidak ada yang berlatar belakang wirausaha atau menjalankan bisnis. "Dukungan finansial untuk modal waktu itu (pun) terbatas," ujarnya.

            Ia pun hanya dapat pinjaman uang dari adiknya sebesar Rp 4 juta untuk memulai bisnis kebab yang kini dikenal dengan Kebab Turki Baba Rafi. Nama usahanya itu berasal dari nama depan anaknya, Rafi Darmawan. Adapun kata "baba" yang merupakan bahasa Arab, artinya ayah. Niat dan modal pun tak cukup menyertai perkembangan usaha Hendy ini. Berbekal pengalaman mengikuti seminar hingga pertemuan dengan relasi bisnis, ia pun menciptakan moto "LETAM." "L - Lihat peluang yang ada, E - Evaluasi peluang itu, T - Tirukan cara yang mungkin dapat diadopsi, A - Amati caranya dan lakukan, M - Modifikasi cara yang telah dipilih itu," ujarnya. Ia menyebutkan, moto ini sudah muncul sedari awal sebelum usaha dimulai. Dengan semua bekal itu, tidak lantas ia mudah menjalani peruntungannya di bisnis kebab yang kini berkembang menjadi sejumlah produk kuliner, yakni roti Maryam Aba-Abi, Piramizza, dan Ayam Bakar Mas Mono.

Bisnis Trial dan Error

            Hendy dan Hasan kemudian sepakat untuk melakukan bisnis walau penuh trial and error. Mereka berdua kemudian melakukan penjajakan bisnis, pangsa pasar dan berusaha memodifikasi resep kebab yang familiar terhadap lidah orang Indonesia khususnya Surabaya sebagai kota pertama hendy memulai bisnis.

            Jika menggunakan resep Kebab yang asli, aroma cengkeh dan ladanya sangat terasa dan ini tak cocok dengan lidah Surabaya. Selain itu, ukuran porsi kebab yang asli juga terlalu besar, tidak cocok dengan  orang Indonesia yang kemungkinan kebab hanya akan menjadi makanan camilan saja.

            Akhirnya Hendy dan Hasan berhasil memodifikasi resep dan ukuran kebab yang pas untuk dipasarkan di Surabaya. Kombinasi bahan yang digunakannya membuat lidah tergiur. Bayangkan, daging panggang berbumbu, menyebarkan aroma yang membangkitkan selera, ditambahi dengan irisan sayur segar, mayonaise, saos tomat dan sambal istimewa, dengan penyajian menarik, digulung dalam lembaran tortila lembut. Proses peracikan resep yang pas butuh waktu tiga bulan.

            Dengan modal sekitar 10 juta, pada September 2003, bisnis yang dijalankannya bukan langsung berbentuk outlet, melainkan gerobak dorong berwarna kuning. Dengan gerobak buatan sendiri, ia pun mangkal di daerah Nginden Semolo, Surabaya. Ia ditemani seorang karyawan. Pahit-manisnya berbisnis pun ia rasakan. Hendy pun bercerita bagaimana ia berjualan sampai kehujanan, jatuh hingga rotinya berserakan di jalan. "Kehujanan, jatuh, roti pun langsung klemeran di jalan," kata Hendy. Tidak hanya sebatas itu, uang hasil penjualannya pun sempat dibawa pergi oleh karyawan penggantinya. Kesulitan lainnya adalah mengenai masalah pendanaan. Bunga pinjaman perbankan yang tinggi harus ia terima. Pernah ia diberikan suku bunga kredit untuk modal kerja hingga 18 persen. Namun, ia memaklumi dengan pemahaman bank tentunya melihat risiko dalam memberikan modal. Untungnya, bunga tersebut bisa terbayarkan dengan laba yang ia peroleh.

Strategi Bisnis

            Strategi promosi dan publikasi kebab Turki Baba Rafi jelas sekali; kualitas adalah segalanya. Oleh sebab itu Baba Rafi menyiapkan pasukan khusus untuk sekedar quality kontrol yang selalu memandu dan memantau kondisi setiap outletnya. Adanya diivisi quality control adalah untuk selalu mengecek dan mempertahankan setiap kualitas rasa, pelayanan dan kebersihan serta nilai produk di mata pembeli. Nomor khusus untuk segala pengaduan konsumen juga dipersiapkan jauh- jauh hari.

            Hendy juga mengedepankan inovasi termasuk menggunakan teknik pengasapan. Dagingnya akan diasapkan dengan mesin bukan digoreng saja. Tujuannya agar aroma daging kambingnya menyebar membuat mereka yang melintas ingin mencoba. Dan akhirnya mereka akan mencoba lagi, lagi dan lagi. Varian kebab juga telah banyak sebut saja Winner Kebab, Hot Dog Jumbo, Syawarma, Kebab isi sosis istimewa, Kebab Gila dan Kebab Picok (Kebab Pisang Coklat).

            Harganya ada berkisar antara 8 ribu rupiah hingga belasan ribu, pokoknya masih dibawah 20 ribu lah. Setelah berjuang lama baru lah Kebab Baba Rafi mencapai puncaknya. Banyak orang yang kepincut untuk menjadi mitra. Dari sinilah kemudian Hendy memilih mematenkan kebabnya lalu langsung membuka peluang franchisee. Melalui PT. Baba Rafi Indonesia, perusahaan ini kemudian membuka peluang kemitraan tersebut dengan harga mulai 50 jutaan.

            Yang sangat luar biasa dari bisnis ini Hendy hanya membutuhkan waktu 3-4 tahun untuk mengembangkan sayap dimana-mana. Outlet Kebab Turki Baba Rafi telah berkembang hingga lebih dari 375 outlet dan mempekerjakan karyawan lebih dari 200-an orang. Omsetnya juga fantastis yaitu sekitar 16 miliar per tahun. Tak mau disebut pebisnis lain hanya jago kandang, Hendy telah melebarkan sayapnya dari Malaysia, Sri Langka dan China.

            Para mitra sepakat untuk mengembangkan bisnisnya di wilayah masing- masing wilayah. Untuk China sendiri diperkirakan di tahun 2004 sudah ada outlet pertama.
"Rencana besar kami memang perluasan merek kami di Asia. Ekspansi ke China dan Sri Lanka merupakan peluang sekaligus langkah besar karena China adalah negara dengan populasi terbesar di dunia dan Sri Lanka bisa menjadi pembuka jalan untuk penetrasi ke Maladewa dan India. Sementara, pesatnya pertumbuhan bisnis Kebab Turki Baba Rafi di Malaysia merupakan bukti prospek besar brand ini di pasar internasional." tegasnya.            Kebab Turki Baba Rafi kini memiliki 1.200 gerai di Indonesia, 28 gerai di Malaysia, empat gerai di Filipina, dan segera hadir di Belanda, langkah ini untuk mengukuhkan diri sebagai The World’s Biggest Kebab Chain. Apresiasi di tingkat internasional pun diraih melalui berbagai penghargaan bergengsi, Master Class di bidang Lifestyle & F&B dari McMillan Woods Global Awards kepada Kebab Turki Baba Rafi, dan penghargaan Asia’s Top 10 Young Entrepreneur dari Majalah Top 10 of Asia kepada Hendy Setiono seperti yang dikutip dari swa.co.id.

Analisis Ciri, Sifat dan Karakter

            Dari berbagai penelitian yang ada ditemukan sembilan belas sifat penting wirausaha yang diperoleh dari tujuh penelitian yang pernah dilakukan. Kesembilan belas sifat itu dikelompokkan menjadi enam sifat unggul (dalam Wiyani, 2012), sebagai berikut:

1.     Percaya Diri

Seorang pengusaha (entrepreneur) haruslah memiliki sifat percaya diri yang tercermin dari:

1)  Yakin dan optimisme: ia harus yakin dan optimis bahwa usahanya akan maju dan berkembang untuk itu. Seorang wirausaha harus mampu menyusun rencana keberhasilan perusahaannya.

2)     Mandiri: Tidak mengandalkan dan bergantung orang lain atau keluarga.

3)  Kepemimpinan, dan dinamis: Seorang wirausaha harus mampu Bertanggung jawab terhadap segala aktivitas yang dijalankannya, baik sekarang maupun yang akan datang. Tanggung jawab seorang pengusaha tidak hanya pada material, tetapi juga moral kepada berbagai pihak.

            Sifat percaya diri dari seorang pengusaha juga dimiliki oleh Hendy, yang terbukti dengan keyakinan dan optimisme pada usaha yang ia jalankan. Meski saat itu modal yang dimiliki sangat terbatas, serta ia tidak mendapat dukungan dari orang tuanya, karena ia lebih memilih meninggalkan bangku perkuliahan untuk menekuni usaha kebabnya. Mandiri, dalam membangun usaha kebabnya, ia tidak meminta bantuan atau tergantung pada orang tuanya, ia hanya meminjam uang pada adiknya sebagai tambahan modal usaha. Ia juga memiliki sifat kepemimpinan dan dinamis, terbukti kemampuannya dalam memimpin perusahaan, bahkan banyak orang yang ingin menjadi mitranya, sehingga pada waktu itu ia langsung mematenkan kebabnya dan membuka peluang franchisee. Selain itu, ia mampu untuk memanajerial dan mengembangkan usahanya hingga memiliki 1.200 gerai di Indonesia, 28 gerai di Malaysia, empat gerai di Filipina, dan segera hadir di Belanda.

2.     Originalitas

Seorang entrepreneur haruslah memiliki sifat orginalitas yang tercermin dari:

1)     Kreatif: mampu mengembangkan ide-ide baru dan menemukan cara-cara baru dalam memecahkan persoalan.

2)     Inovatif: mampu melakukan sesuatu yang baru yang belum dilakukan banyak orang sebagai nilai tambah keungulan bersaing.

3)     Inisiatif/proaktif, mampu mengerjakan banyak hal dengan baik, dan memiliki pengetahuan. Inisiatif dan selalu proaktif. Ini merupakan ciri mendasar dimana pengusaha tidak hanya menunggu sesuatu terjadi, tetap terlebih dahulu memulai dan mencari peluang sebagai pelopor dalam berbagai kegiatan.

                        Hendy memiliki sifat originalitas, yang terbukti pada kreatifitas dan inisiatif yang ia miliki dalam memilih, menjalankan dan mengembangkan usahanya. Dari pengalaman pribadi ketika merasakan masakan khas Timur Tengah, menghasilkan ide untuk membangun usaha kebab di Indonesia. Dimana pada saat itu belum ada usaha kebab di Indonesia. Selain itu, ia melakukan inovasi dalam meracik kebab agar sesuai dengan lidah orang Indonesia, terutama Surabaya sebagai kota pertama hendy memulai bisnis. Ia melakukan trial and error pada bisnisnya. Ia dan rekannya melakukan penjajakan bisnis, pangsa pasar dan berusaha memodifikasi resep kebab, memodifikasi ukuran kebab yang pas untuk dipasarkan, dan mengkombinasikan bahan yang digunakannya agar membuat lidah tergiur. Proses peracikan resep yang pas butuh waktu selama tiga bulan.

3.     Berorientasi Manusia

1)     Sifat suka bergaul dengan orang lain berarti anda harus mampu mengembangkan dan memelihara hubungan baik dengan berbagai pihak, baik yang berhubungan langsung dengan usaha yang dijalankan maupun tidak. Hubungan baik yang perlu dijalankan antara lain kepada para pelanggan, pemerintah pemasok, serta masyarakat luas.

2)     Komitmen pada berbagai pihak merupakan ciri yang harus dipegang teguh dan harus ditepati.

3)     Responsive terhadap saran/kritik. Saran dan kritik yang masuk di respon dengan baik untuk memperbaiki pelayanan kepada pelanggan, proses bisnis dan efesiensi perusahaan.

                        Sifat ini juga dimiliki oleh Hendy, terbukti dengan kemampuannya dalam mengembangkan dan memelihara kerja sama yang baik dengan para mitranya. Selain itu, ia juga berhubungan baik dengan para pelanggannya, terbukti dengan adanya diivisi quality control, yang berguna untuk mengecek dan mempertahankan setiap kualitas rasa, pelayanan dan kebersihan serta nilai produk di mata pembeli. Hendy juga memiliki komitmen yang kuat terhadap rekan-rekan bisnisnya, terbukti dengan mitra kerja yang ia miliki sampai saat ini, bahkan mitra kerja tersebut semakin bertambah jumlahnya, tidak hanya mitra dari dalam negeri namun hingga ke luar negeri. Serta responsive terhadap kritik dan saran, yaitu dengan menyediakan nomor khusus untuk segala pengaduan konsumen. Sehingga, ia akan lebih mudah dalam me-monitoring para pekerja, mitra dan produk yang ia jual.

4.     Berorientasi Prestasi atau Hasil Kerja

1)     Ingin berprestasi, kemauan untuk terus maju dan mengembangkan usaha. IQ dan EQ tidak cukup untuk memprediksi keberhasilan. Dibutuhkan AQ (Adversity quotient) yaitu tingkat ketahanan terhadap hambatan-hambatan yang ditemuinya dalam mencapai keberhasilan.

2)     Ketahanan terhadap berbagai hambatan ini terdiri dari empat komponen, yaitu reach, ownership & original,control, endurance. Reach berarti seberapa jauh kemalangan/rintangan yang ditemui itu mempengaruhi hal-hal lain dalam kehidupan. Ownership & original adalah persepsi orang terhadap rintangan/hambatan. Control berarti melihat kemampuan mengontrol hambatan/rintangan dalam kehidupan.  Endurance berarti sejauh mana kita melihat rintangan/hambatan sebagai sesuatu yang terus terjadi atau hanya terjadi secara kebetulan, cepat berlalu dan tidak akan terjadi lagi.

                        Sifat ini juga dimiliki oleh Hendy Setiono, terbukti dengan sifatnya yang tidak cepat puas. Ia selalu mengejar prestasi yang lebih baik daripada prestasi sebelumnya. Hendy mengembangkan produk kebabnya hingga memiliki 1.200 gerai di Indonesia, 28 gerai di Malaysia, empat gerai di Filipina, dan segera hadir di Belanda. Ia selalu melihat peluang-peluang usaha yang ada. Ia juga mengembangkan varian kebab juga telah banyak sebut saja Winner Kebab, Hot Dog Jumbo, Syawarma, Kebab isi sosis istimewa, Kebab Gila dan Kebab Picok (Kebab Pisang Coklat). Serta, kini usahanya tidak hanya pada produk kebab saja, namun berkembang menjadi sejumlah produk kuliner lainnya, yakni roti Maryam Aba-Abi, Piramizza, dan Ayam Bakar Mas Mono.

                        Selain, itu ia juga memiliki ketahanan yang baik, terbukti diawal usaha ketika ia berjualan sampai kehujanan, jatuh hingga rotinya berserakan di jalan. Tidak hanya sebatas itu, uang hasil penjualannya pun sempat dibawa pergi oleh karyawan penggantinya. Kesulitan lainnya adalah mengenai masalah pendanaan. Bunga pinjaman perbankan yang tinggi harus ia terima. Pernah ia diberikan suku bunga kredit untuk modal kerja hingga 18%. Namun, tidak putus asa atau pun menyalahkan pihak bank, melainkan ia memaklumi hal tersebut dan terus berusaha hingga bunga tersebut bisa terbayarkan dengan laba yang ia peroleh.

Berbagai prestasi dan penghargaan telah ia peroleh, sebagai bentuk ingin berprestasi dan kemauan untuk terus maju, antara lain:

1)     2008 “The Best Indonesia Franchisor” dari majalah info franchise Indonesia.

2)     2008 “The Most Promising Entrepreneur of the Year” dari Asia Pasifik Entrepreneurship Awards.

3)     2008 “Asian Young Entrepreneur Best Under 25 Years” dari Bussiness Week Asia Magazine.

4)     2007 “Jawara Entrepreneur 2007” dari majalah KONTAN.

5)     2007 Pemenang 1 Wirausaha Muda Mandiri 2007 Kategori Mahasiswa program Pasca Sarjana dan Alumni.

6)     2007 “Indonesia Ambasador for Asian Young Leaders Climate Forum” dari British Council.

7)     2007 “Best Achievement Young Entrepreneur Award 2007” dari Bisnis Indonesia.

8)     2007 “Best Franchisee in Local Food & Beverages Category” dari majalah Pengusaha.

9)     2007 Inspirator “Sound of Change” dari A Mild Life Soundrenalin.

10) 2006 “Ten people of the year” dari majalah TEMPO.

11) 2006 “The Indonesian Small and Medium Bussiness Entrepreneur  Award (ISMBEA)”, dari menteri koperasi dan UKM.

12) 2006 “Enterprise 50” The Hottest Entrepreneur in 2006, majalah SWA

5.     Berorientasi Masa Depan

            Sifat pandangan ke depan, ketajaman persepsi. Untuk itu anda harus memiliki visi dan tujuan yang jelas. Hal ini berfungsi untuk menebak ke mana langkah dan arah yang dituju sehingga dapat diketahui apa yang akan dilakukan oleh pengusaha tersebut.

            Sifat berorientasi pada masa depan juga dimiliki oleh Hendy terbukti dengan pandangannya ketika memilih usaha kebab, yang meski saat itu belum banyak diminati, bahkan saat itu belum ada yang menekuni usaha kebab, namun ia meyakini bahwa dimasa depan cemilan kebab akan menarik dan menjadi jajanan yang disukan masyarakat.

6.     Berani Ambil Risiko

            Sifat mampu mengambil risiko dan suka tantangan merupakan sifat yang harus dimiliki seorang pengusaha kapan pun dan di mana pun, baik dalam bentuk uang maupun waktu.

            Hal ini ditunjukkan dengan keberanian Hendy dalam mengambil keputusan untuk meninggalkan bangku kuliahnya, agar ia dapat lebih fokus dalam menekuni usaha kebabnya, meski usaha tersebut belum tentu keberhasilannya. Ia juga berani mengambil resiko meskipun pada saat itu keputusannya untuk menjalankan usaha ditentang oleh keluarganya, serta dukungan finansial untuk modal juga terbatas.